Brazylijska kawa odmiany Santos, którą wypalamy wzięła swoją nazwę od nazwy portu, z którego jest eksportowana.

   Ziarna kawy pochodzą z plantacji położonych w środkowo-wschodniej części Brazylii, ze stanu Sao Paulo i dystryktu Minas Gerais. W regionie tym znajdują się największe i najstarsze plantacje w Brazylii, które dostarczają wysokiej jakości ziarna kawy o doskonałym smaku. Plantacje składają się z wielu mniejszych gospodarstw, a każda z nich nadaje uprawianej na nich kawie pewne szczególne cechy, czyniąc ją wyjątkowo smaczną o nutach smakowych czekolady i orzechów oraz ekstremalnie niskiej kwasowości przez co jest łagodna w smaku.

   Do uprawy arabiki sprzyjają tereny wyżynne, subtropikalny, wilgotny klimat, gęsta siatka hydrograficzna i niezwykle żyzna, wulkaniczna gleba.

   Cechą charakterystyczną kawy Santos jest stosunkowo niska wysokość plantacji. Średnia wysokość plantacji kawy to 800-1300 m n.p.m.